Klasyczne wnętrze restauracji stoi na drewnie: stołach, krzesłach, ladzie i boazerii. Jaki gatunek wybrać, jak rozpoznać solidną konstrukcję i jak dbać o meble, żeby z wiekiem zyskiwały, a nie traciły.
Gatunek drewna a charakter sali
Lite drewno w lokalu gastronomicznym pracuje w trudnych warunkach. Codzienne przecieranie, gorące naczynia, wilgoć znad stołów i ciągłe przesuwanie krzeseł szybko pokazują, czy materiał był dobrze dobrany. Dlatego w restauracjach klasycznych najczęściej wybiera się gatunki twarde i stabilne:
- dąb – twardy, odporny na ścieranie, z wyraźnym rysunkiem słojów; dobrze przyjmuje bejce i oleje, od jasnego miodowego po ciemny, niemal czarny odcień,
- buk – bardzo twardy i jednolity, bez mocnego rysunku; dobrze się gnie, dlatego często występuje w krzesłach o wygiętych oparciach,
- jesion – twardy i sprężysty, z wyrazistym usłojeniem; jaśniejsza alternatywa dla dębu,
- orzech – ciemny i szlachetny, nieco bardziej miękki; sprawdza się w detalach, blatach barowych i wnętrzach o charakterze reprezentacyjnym.
Gatunek wpływa na nastrój sali bardziej niż kolor ścian. Jasny dąb i jesion dają klimat bistro i domowej kuchni, ciemne bejce i orzech budują atmosferę dawnej kawiarni, pubu czy restauracji hotelowej. W jednym wnętrzu lepiej nie mieszać więcej niż dwóch gatunków lub dwóch odcieni, bo zbyt wiele różnych słojów daje efekt przypadkowości.
Warto też odróżnić lite drewno od okleiny naturalnej. Okleina to cienka warstwa prawdziwego drewna naklejona na stabilne podłoże. W dużych płaszczyznach, takich jak fronty zabudowy barowej czy panele ścienne, bywa rozsądniejsza od litego materiału, bo mniej pracuje pod wpływem wilgoci. Lite drewno ma przewagę tam, gdzie mebel się obija i wymaga renowacji – w nogach stołów, ramach krzeseł i krawędziach blatów.
Konstrukcja i wykończenie, czyli co decyduje o trwałości
Wygląd mebla można ocenić na zdjęciu, trwałość – dopiero po konstrukcji. W krześle restauracyjnym najbardziej obciążone są połączenia nóg z oskrzyniem. Połączenia czopowe, klejone i wzmocnione narożnikami wytrzymują lata codziennego bujania się gości na tylnych nogach. Same wkręty i kołki w tych miejscach szybko się luzują. Blaty z litego drewna wykonuje się zwykle z klejonki, czyli sklejonych wąskich lameli, co ogranicza paczenie się dużej płaszczyzny.
Drewno reaguje na wilgotność powietrza, kurcząc się i pęczniejąc. W ogrzewanej sali zimą powietrze bywa bardzo suche, latem przy otwartych oknach – wilgotne. Dobrze wysuszony materiał i konstrukcja pozwalająca blatowi pracować, na przykład mocowanie przez ruchome łączniki, chronią przed pęknięciami. Meble nie powinny stać tuż przy grzejnikach ani w pełnym słońcu przy przeszklonych ścianach.
Wykończenie powierzchni to wybór między dwiema drogami:
- Lakier tworzy na drewnie twardą powłokę, odporną na plamy i łatwą do mycia. Uszkodzenie wymaga jednak zwykle odnowienia całej płaszczyzny.
- Olej lub olejowosk wnika w drewno i podkreśla jego strukturę. Powierzchnia jest bardziej naturalna w dotyku, wymaga regularnego odświeżania, ale drobne rysy można naprawić miejscowo.
W restauracjach blaty stołów częściej lakieruje się, krzesła i elementy dekoracyjne bywają olejowane. Niezależnie od wyboru, do codziennego mycia wystarczają łagodne detergenty przeznaczone do drewna – agresywne środki odtłuszczające matowią powłokę.
Zestaw klasycznego wnętrza
Styl klasyczny opiera się na spójności. Krzesła powinny pasować do stołów linią i odcieniem, lada barowa do boazerii, a tapicerka do drewna. Typowy zestaw obejmuje:
- stoły o solidnych, toczonych lub prostych nogach, często w różnych rozmiarach dla par i grup,
- krzesła drewniane lub z tapicerowanym siedziskiem w tkaninie albo skórze,
- ladę barową z drewnianym frontem i profilowanym blatem,
- kanapy klubowe lub boksy wzdłuż ścian,
- stoliki kawowe do strefy oczekiwania i kominkowej.
Przy kompletowaniu wyposażenia warto przewidzieć zapas kilku krzeseł z tej samej serii. Meble do restauracji zużywają się nierówno, a dorobienie pojedynczych sztuk po latach, w identycznym odcieniu, nie zawsze jest możliwe. Z czasem drewno ciemnieje i nabiera patyny, co w stylu klasycznym jest zaletą, ale utrudnia dopasowanie nowych elementów.
Dla właścicieli, którzy chcą zamówić cały zestaw w jednej stylistyce, sensowną drogą jest producent pracujący na zamówienie. Stolbar wykonuje klasyczne meble do restauracji, pubów, bistro i kawiarni: stoły restauracyjne dowolnego rozmiaru, także o nietypowych kształtach, dopasowane do nich krzesła, hokery, stoliki kawowe oraz drewniane zabudowy barowe. Ofertę uzupełniają meble tapicerowane – krzesła i pufy z materiałowymi lub skórzanymi siedziskami, tapicerowane ścianki zabudowy barowej i boksy klubowe – a portfolio obejmuje realizacje w restauracjach, hotelach, pubach i kawiarniach w Polsce, Niemczech i Szwecji.
Artykuł sponsorowany
